Pain quinoa Les Grains St-Méthode: pain protéiné

Pain quinoa Les Grains St-Méthode... (Photo David Boily, La Presse)

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Pain quinoa Les Grains St-Méthode

Photo David Boily, La Presse

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Ce que dit Boulangerie St-Méthode: «Avec ses 10 g de protéines par portion de 2 tranches, ce pain est idéal pour composer un déjeuner ou un lunch où la satiété est au rendez-vous!»

Réalité

Oui, il est intéressant d'avoir 10 g de protéines dans deux tranches de ce pain, pour se sentir rassasié plus longtemps. C'est plus que dans la plupart des autres pains.

Comment expliquer cette haute teneur en protéines? «La présence de quinoa compte pour beaucoup, car il contient naturellement beaucoup de protéines», répond Caroline Tanguay, nutritionniste. Les farines et grains entiers (farine de blé intégrale, farine d'avoine entière, farine de soya, orge germée, etc.) contenus dans ce pain complètent le travail.

Est-ce un bon choix de pain? «C'est un bon deuxième choix, en raison de la présence de farine blanche comme deuxième ingrédient, indique Mme Tanguay. Cela diminue la qualité de la valeur nutritive et augmente l'indice glycémique de cet aliment.» Autre hic: la présence de 140 mg de sodium, ou 6 % du maximum à consommer par jour, «ce qui est dans la limite supérieure recommandée», précise la nutritionniste.

4,19 $ pour 550 g




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