Aliment sous la loupe: épeautre, chou-fleur et épinards Greens and Grains

Épeautre, chou-fleur et épinards Greens and Grains... (Photo Olivier PontBriand, La Presse)

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Épeautre, chou-fleur et épinards Greens and Grains

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Ce que dit Europe's Best: «Source élevée de fibres»

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C'est vrai: une portion d'un demi-sac de ce mélange surgelé fournit 5 g de fibres. Mais est-ce un bon produit pour dépanner, en cette période occupée qui précède les Fêtes? «Oui, répond Kim Arrey, nutritionniste. C'est une façon simple d'essayer une nouvelle variété de grains entiers.»

La liste des ingrédients de ce produit Europe's Best est courte: épeautre, chou-fleur, épinards, lentilles, huile de carthame, assaisonnement et sel. C'est tout. «J'aimerais avoir plus de précisions sur l'assaisonnement utilisé», observe toutefois la nutritionniste. Sinon, la quantité de sel est raisonnable, moindre que dans les conserves.

Pour préparer un repas complet, il suffit de faire cuire ce sachet et de l'accompagner de lanières de poulet et d'une salade, suggère Mme Arrey. Ou encore d'y ajouter un bouillon sans sel et des légumineuses, pour en faire une soupe consistante. Un fruit et un yogourt complèteront bien ce menu express.




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