Les spaghettis tofu Shirataki sous la loupe

Un «échange de pâtes», vous connaissez? (Photo David Boily, La Presse)

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Photo David Boily, La Presse

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Un «échange de pâtes», vous connaissez?

Ce que dit House Foods

«Hungry Girl a désigné ce produit comme un EXCELLENT échange de pâtes à déguster sans culpabilité.»

Réalité

Ce que House Foods veut sûrement dire, c'est que ces spaghettis à base de tofu et de farine d'igname (tubercule à chair farineuse) sont une bonne solution de rechange aux pâtes. Leur texture est étonnante : on jurerait des spaghettis de blé trop cuits servis lors d'une collecte de fonds !

«C'est un produit intéressant pour les gens qui ont une intolérance au gluten, indique Marie-Joëlle Poirier, nutritionniste aux cliniques Marjolaine Mercier. Avec ces spaghettis au tofu, on ne se prive pas, on retrouve à peu près la même texture qu'avec des pâtes ordinaires.»

La valeur nutritive de ces spaghettis au tofu les relègue toutefois au fond du chaudron. «C'est un produit qui est vraiment très peu calorique, avec 15 calories par portion de 113 g, observe Mme Poirier. Mais ces pâtes contiennent aussi peu de fibres, deux fois moins que les pâtes de blé entier. Quant aux protéines, elles en fournissent moins de 1 g par portion, contre au moins 5 g dans une portion de pâtes de blé blanches. Ces spaghettis au tofu ne vont donc jamais soutenir comme de vraies pâtes.»

1,99 $ pour 226 g

VERDICT

«Ça ne contient à peu près rien, c'est un peu comme manger de l'air, conclut la diététiste. Si on veut perdre du poids -souvent, c'est la raison pour laquelle les gens vont consommer ce produit- , il vaut mieux écouter ses signaux de faim et se servir de plus petites portions de pâtes de blé entier ou blanches. Et les accompagner de légumes, qui contiennent des fibres et soutiennent.»

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