Edamame grillée (sic) à sec

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Chouette découverte que ces fèves d'edamame - c'est-à-dire de jeunes fèves de soja - grillées à sec, croquantes comme des amandes.

Ce que dit SeaPoint Farms:

«70% moins de gras et 40% plus de protéine que les arachides»

Réalité:

Chouette découverte que ces fèves d'edamame - c'est-à-dire de jeunes fèves de soja - grillées à sec, croquantes comme des amandes. «Comparées aux noix, ces fèves d'edamame contiennent le triple de protéines, et de quatre à cinq fois moins de gras», analyse Sofia Abdelkafi, nutritionniste en clinique privée dans le Vieux-Montréal et créatrice du site www.manutritionniste.com. Par rapport aux arachides, l'avantage de l'edamame, encore une fois, est clair. «Ça ne veut pas dire de ne pas manger de noix, mais ça permet de varier», note Mme Abdelkafi.

Bonne source de fibres - 8g par portion de 30g -, ces fèves d'edamame fournissent également du fer (10% des besoins journaliers par portion). «L'apport en sel est convenable si on se contente d'un quart de tasse, indique la diététiste. Il ne faut pas les manger comme du popcorn!»

Votre salade ne contient pas de protéines? Hop, ajoutez-y un quart de tasse d'edamame grillé et vous en aurez 14 grammes, à compléter avec une autre source de protéines pour un repas complet. Pour une collation, une cuillerée à soupe suffit - et ça permet de calmer la faim jusqu'au prochain repas.

Seul bémol: importées de Chine, ces fèves de soya ne sont pas biologiques, regrette Mme Abdelkafi. Or, «les produits du soya font partie de ceux qui sont le plus souvent génétiquement modifiés», rappelle-t-elle. Choisir ceux qui sont certifiés biologiques est la seule façon d'être sûr d'éviter les OGM.

Prix: 2,99$ pour 113g

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