L'aliment sous la loupe: craquelins de maïs Salmas

Craquelins de maïs Salmas... (PHoto Édouard Plante-Fréchette, La Presse)

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Craquelins de maïs Salmas

PHoto Édouard Plante-Fréchette, La Presse

Ce que dit Sanissimo: «Seulement quatre ingrédients.»

Réalité: C'est vrai. «Ces craquelins sont fabriqués avec un bon ingrédient de base, soit une céréale entière, le maïs», indique Geneviève Arbour, nutritionniste à Sherbrooke. Seuls trois autres ingrédients les composent: du sel (il y en a peu), de l'hydroxyde de calcium et des tocophérols.

Ces deux derniers ingrédients «sont des additifs alimentaires utilisés comme régulateur de pH et stabilisant, explique Mme Arbour. Leur présence n'est pas dramatique, mais il existe d'autres craquelins forts agréables en bouche, qui se préservent longtemps et qui en sont exempts».

Faits au Mexique, ces craquelins «ont une valeur nutritive intéressante, quoique faible en fibres», analyse la nutritionniste. Pour en faire une collation qui soutient, il faut les accompagner d'une garniture riche en protéines qui se marie bien à leur agréable saveur de maïs.

Prix: 3,99 $ pour 144 g (huit sachets de trois craquelins)




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