Aliment sous la loupe: tapas de figues séchées et noix de Grenoble

Les tapas turques de Kurme jumellent seulement deux... (PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE)

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Les tapas turques de Kurme jumellent seulement deux ingrédients: des figues séchées et des noix de Grenoble.

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Ce que dit Kurme: «Aucun sucre ajouté, sans gluten».

Réalité

C'est vrai. Cette galette compacte ne contient aucun sucre ajouté ni gluten. En fait, ce produit turc jumelle seulement deux ingrédients : des figues séchées et des noix de Grenoble. «C'est ce qu'on recherche dans un produit transformé : une liste courte et des ingrédients connus», observe Sandra Griffin, nutritionniste.

On pourrait être étonné d'apprendre qu'une portion de 40 g de cette galette sans sucre ajouté fournit... 17 g de sucre. «Les figues séchées sont concentrées en sucre», rappelle Mme Griffin. Est-ce trop sucré? «Oui et non, répond-elle. Nous sommes en présence du fruit entier [contrairement aux jus de fruits]. Ce produit contient donc aussi des fibres ayant un pouvoir rassasiant.» Pas seulement du sucre...

Au goût? C'est bon pour qui aime les figues bien collantes et les noix croquantes. Parfait pour remplacer les barres de céréales en randonnée.

Prix: 3,99 $ pour 100 g

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