Pour un été qui fait pop!

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Depuis qu'un garçon de 11 ans a oublié sur la galerie, par une nuit fraîche de 1905, un mélange de soda en poudre et d'eau avec un bâtonnet pour les mélanger, on déguste des «Popsicle». Comment choisir des sucettes glacées à la fois délicieuses et nutritives?

Du bonheur sur bâton, rappelant nos étés d'enfance. Ça pourrait être la définition du «Popsicle», un rafraîchissement dont les versions vendues en épicerie sont malheureusement moins saines qu'elles pourraient l'être.

«Si on prend les pops du commerce, ça devrait être une gâterie occasionnelle, parce qu'ils contiennent en moyenne deux sachets de sucre par portion, parfois plus, indique Aurélie Asselin, nutritionniste à Victoriaville. Les meilleurs choix sont ceux à base de purée et de jus de fruits. Il faut que ces ingrédients apparaissent en premier ou en deuxième dans la liste des ingrédients.»

Il peut être utile de le rappeler: les ingrédients figurent dans l'ordre décroissant de leur poids dans les listes, ce qui fait que le premier ingrédient est celui qui est le plus présent dans l'aliment. On préfère donc lire d'abord «mangue» ou «fraises», pas «sucre». Rare bon choix, la marque Nos Compliments Équilibre offre des barres glacées audacieuses, faites essentiellement de purées de fruits et de... légumes, ces derniers se goûtant peu.

Éviter les faux sucres

«On souhaite avoir le plus d'ingrédients non transformés et près de la terre, conseille Mme Asselin. On laisse tomber les produits qui contiennent des ingrédients qui ne sont pas nécessaires, comme les colorants et arômes. Il est possible de faire un très bon produit sans y avoir recours.»

«On mise sur la prudence quand on ne connaît pas les effets à long terme d'un produit sur notre corps... Surtout pour les clientèles à risque, comme les enfants.»

Attention de ne pas être séduit par la mention «sans sucre ajouté», par exemple sur les barres glacées Del Monte aux vrais fruits. Chacune de ces sucettes contient 6 mg de sucralose et 3 g de polydextrose, de faux sucres. «On veut le moins de sucre ajouté possible, mais il faut se méfier des substituts de sucre, dit la nutritionniste. Je ne les ai jamais recommandés dans ma pratique, parce qu'ils entretiennent le goût du sucre et nous amènent à vouloir manger sucré, puisque le cerveau n'a pas eu ce à quoi il s'attendait. De plus en plus d'évidences nous poussent à croire qu'ils perturbent aussi le microbiote intestinal.»

«La raison pour laquelle mes pops se distinguent... (PHOTO IVANOH DEMERS, LA PRESSE) - image 2.0

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«La raison pour laquelle mes pops se distinguent de ceux vendus en épicerie, c'est qu'ils sont santé», dit Catherine Bégin, qui fabrique les sucettes glacées Pops Art.

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Délicieux Pops Art

Heureusement, les «Popsicle» nutritifs et délicieux existent. Catherine Bégin en fabrique dans le quartier Saint-Henri, à l'atelier-boutique Pops Art, puis les distribue dans une dizaine de points de vente. 

«Nos pops sont, en fait, des barres de fruits frais surgelés, explique Mme Bégin, qui a puisé l'inspiration pour ses créations lors de voyages à Hawaii. La majorité de nos saveurs n'ont aucun sucre ajouté. Nous travaillons avec les fruits une fois qu'ils ont développé leur propre sucre. Si nous devons en ajouter dans certaines saveurs, ce sera soit du miel, soit du sirop d'érable.»

Les ingrédients de la jolie sucette Pops Art au kiwi, à la banane et aux ananas? Kiwi, banane et ananas, c'est tout. 

«Nous avons moins de cinq ingrédients par recette, aucun colorant ni agent de conservation.»

Pourquoi croit-elle que l'industrie alimentaire s'entête à utiliser des additifs? «Pour la régularisation du produit, avance-t-elle. Pour que les pops soient toujours de la même couleur et qu'ils se conservent un maximum de temps. Moi, je mise davantage sur la fraîcheur et j'accepte une certaine variation de couleur, selon les lots de fruits. Un ananas peut être très jaune ou plus blanc, ce qui influence le résultat final.» Même sans agents de conservation, les sucettes Pops Art se gardent trois mois sans problème, au congélateur. Comme si on n'allait pas les manger avant...

Barres double beurre d'arachides Magnum... (PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE) - image 3.0

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Barres double beurre d'arachides Magnum

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Des friandises trop sucréesDu sucre, du sucre, du sucre. Certaines friandises glacées en contiennent autant que cinq ou six biscuits Fudgee-o.

Barres double beurre d'arachides Magnum

4,99 $ pour 300 ml (1,66 $ par barre de 100 ml)

26 g de sucre par barre, autant que dans 5,8 biscuits Fudgee-o

Note: l'emballage dit: «Fait avec du chocolat belge non sucré», ce qui peut induire en erreur.

Sandwichs glacés Oreo de Christie

6,99 $ pour 500 ml (1,75 $ par sandwich de 125 ml)

21 g de sucre par sandwich, autant que dans 4,7 biscuits Fudgee-o

Note: ces desserts glacés sont faits avec des «substances laitières» au lieu du lait ou de la crème.

Cornets Kit Kat de Nestlé

3,99 $pour 400 ml  (1,25 $ par cornet de 100 ml)

19 g de sucre par cornet, autant que dans 4,2 biscuits Fudgee-o

Note: ces cornets contiennent de l'huile de palme, à éviter.

Sucettes glacées à la banane Iceberg

3,19 $pour 900 ml (0,27 $ par sucette double de 75 ml)

16 g de sucre par sucette double, autant que dans 3,6 biscuits Fudgee-o

Note: il n'y a pas de banane dans ces sucettes, seulement de l'arôme artificiel et du colorant.

Pops Cyclone de Popsicle

4,99 $ pour 480 ml (0,83 $ par pop de 80 ml)

16 g de sucre par sucette double, autant que dans 3,6 biscuits Fudgee-o

Note: étonnamment, l'emballage précise que la sucette «peut contenir des arachides».

Un tiers moins gros, les Jet Popz (à... (PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE) - image 4.0

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Un tiers moins gros, les Jet Popz (à droite) sont à moitié moins sucrés que les Iceberg, en plus d'être sans arômes ni colorants artificiels.

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Changez de sucettes glacées

Pause a trouvé des versions meilleures pour la santé - ou moins mauvaises! - de quatre gâteries classiques. Malheureusement, elles sont toujours plus chères.

Sucettes tricolores Iceberg

Au lieu de... Iceberg Eau glacée trois saveurs (3,99 $ pour 900 ml ou 0,33 $ par sucette de 75 ml)

Préférez... Nestlé Jet Popz (5,99 $ pour 600 ml ou 0,50 $ par sucette de 50 ml)

Avantages: Un tiers moins gros, les Jet Popz sont à moitié moins sucrés et sont sans arômes ni colorants artificiels, contrairement aux Iceberg.

Barres de fruits glacées Fruttare

Au lieu de... Fruttare Barres de fruits glacés à la cerise noire (4,99 $ pour 360 ml ou 0,83 $ par barre de 60 ml)

Préférez... Sun Tropics Barres de fruits à la mangue (4,99 $ pour 325 ml ou 1,25 $ par barre de 81,3 ml)

Avantages: Les premiers ingrédients des barres Sun Tropics sont: purée de mangue, eau, sucre de canne. Ceux des Fruttare? D'abord eau et sucre, suivis de cerises. Autre atout: les Sun Tropics sont sans colorant, contrairement aux Fruttare.

Barres tourbillon Irrésistibles

Au lieu de... Irrésistibles Barres de sorbet et yogourt au tourbillon à la framboise (4,99 $pour 400 ml ou 1 $ par barre de 80 ml)

Préférez... Originale Augustin Barres au kéfir à la mangue biologiques (4,49 $ pour 264 ml ou 1,49 $ par barre de 88 ml)

Avantages: Bien que plus grosses, les barres au kéfir sont moins sucrées (4 g de sucre en moins par barre). Mais elles fondent vite!

Barres glacées aux fruits Del Monte

Au lieu de... Del Monte Barres glacées aux vrais fruits fraise et kiwi (6,99 $ pour 600 ml ou 0,58 $ par barre de 50 ml)

Préférez... Compliments équilibre Barres aux cerises et petits fruits (5,49 $ pour 400 ml ou 1,10 $ par barre de 80 ml)

Avantages: Faites essentiellement de jus et de purée de fruits et de légumes (pomme, fraises, patates douces, cerises, raisins et betterave), les barres Compliments Équilibre sont sans sucre ni glucose ajoutés, contrairement aux Del Monte.

Les minicornets P'tits Drums (à droite) contiennent 2,5... (PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE) - image 5.0

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Les minicornets P'tits Drums (à droite) contiennent 2,5 fois moins de gras et de sucre que les Drumsticks de format habituel.

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Meilleurs choix de friandises glacées au chocolat

Même quand on craque pour un dessert glacé au chocolat, il est possible de faire de meilleurs choix que d'autres. En voici trois exemples.

Cornets Drumsticks

Au lieu de... Cornets Drumsticks à la vanille de Nestlé (6,49 $ pour 540 ml ou 1,62 $ par cornet de 125 ml)

Préférez... P'tits Drums brownies au fondant de Nestlé (6,49 $ pour 396 ml ou 1,08 $ par cornet de 66 ml)

Avantages: Ces mini-cornets (la moitié de la taille du format régulier) contiennent 2,5 fois moins de gras et de sucre.

Barres de crème glacée Sensations

Au lieu de... Barres de crème glacée au caramel et pacanes pralinées croquantes de Sensations (6,29 $ pour 528 ml ou 1,05 $ par barre de 88 ml)

Préférez... Barres de crème glacée à la vanille et chocolat noir de Häagen-Dazs (6,99 $ pour 264 ml ou 2,33 $ par barre de 88 ml)

Avantages: Ces barres Häagen-Dazs ne contiennent ni «substances laitières», ni «extraits secs de glucose», ni colorant, etc. Et leur prix élevé devrait vous retenir de vider la boîte!

Barres Rolo

Au lieu de... Barres Rolo de Nestlé (6,99 $ pour 540 ml ou 1,17 $ par barre de 90 ml)

Préférez... Barres Skinny Cow truffe au chocolat de Nestlé (6,99 $ pour 480 ml ou 1,17 $ par barre de 80 ml)

Avantages: Une barre Skinny Cow fournit 11 g de gras et 8 g de sucre en moins qu'une Rolo. Les Skinny Cow sont sans colorants et arômes artificiels, contrairement aux Rolo.

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