Il ne faut pas manger le saumon de l'atlantique fumé Sensations de la marque Compliments, «parce que ce produit pourrait être contaminé par la bactérie Clostridium botulinum», avertit l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Les toxines produites par cette bactérie causent le botulisme, qui provoque divers symptômes pouvant aller jusqu'à la mort.
Le saumon fumé contaminé ne présenterait pas nécessairement d'altération visible ni d'odeur suspecte, précise l'Agence. Vendu en paquet de 120g, meilleur avant le 25 novembre 2011, ce produit a été distribué au Québec dans les bannières appartenant à Sobeys (IGA, Bonichoix, Tradition, etc.).
Le fabricant, Fumoir du Nord de Québec, retire volontaire du marché ce saumon fumé. Aucun cas de maladie associé à la consommation de ce produit n'a été signalé.