L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) recommande de manger du poisson deux fois par semaine pour couvrir les besoins en oméga 3 dits «à longue chaîne», nécessaires à la prévention des maladies cardio-vasculaires et au développement de la rétine et du système nerveux.
L'Afssa conseille néanmoins d'associer un poisson à forte teneur en oméga 3 tel que le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng ou l'anguille, à un poisson maigre comme le thon, le lieu noir, le merlan, la sole ou encore la lotte.
L'Agence française préconise également de «varier les espèces» et de limiter la consommation de poissons bio-accumulateurs de PCB tels que le barbeau, la brème, la carpe et le silure à une fois par semaine. L'Afssa précise que le poisson est aussi une «excellente» source de protéines, de minéraux, d'oligo-éléments, et de vitamines.
Seul bémol, certains poissons très gras comme l'anguille et certains poissons bio-accumulateurs peuvent être contaminés par des polluants (les dioxines, les PCB et le méthylmercure) néfastes pour la santé lorsqu'ils sont consommés en très grande quantité.
A noter, ces recommandations nutritionnelles concernent essentiellement les adultes et les enfants âgés d'au moins 10 ans. L'Afssa conseille de remplacer le poisson à forte teneur en oméga 3 par du rouget, de l'anchois ou du pilchard pour les enfants de 3 à 10 ans.