L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a observé 39 «préoccupations potentielles» dans les substances utilisées comme sources de vitamines et de sels minéraux dans les compléments alimentaires actuellement en vente dans les pays de l'Union européenne. Cette Autorité européenne a réalisé la première évaluation de ces nutriments à l'échelle européenne, en évaluant 344 sources différentes de vitamines et minéraux utilisées depuis 2005.
Ces évaluations reposent sur les données scientifiques fournies par les fabricants de compléments alimentaires, pour déterminer dans quelle mesure ces nutriments sont absorbés dans l'organisme.186 demandes d'analyse de ces minéraux et vitamines ont été retirées par les industriels, sans que les scientifiques de l'EFSA n'en connaissent la cause.
Parmi les nutriments analysés, les scientifiques ont examiné par exemple le nitrate de chrome, employé dans les compléments alimentaires comme source de chrome, ou encore la levure enrichie en vitamine B12, utilisée dans les compléments alimentaires comme source de vitamine B 12.
Chacun des minéraux et des vitamines analysés peuvent être utilisés dans différents compléments alimentaires.
Une directive européenne précise que seules les sources de nutriments qui ont été testées par l'EFSA pourront continuer à être utilisées dans les compléments alimentaires après le 1er janvier 2010.