Une équipe de l'Université d'Hiroshima vient de faire un étonnant lien entre la cuisse de poulet et la tension artérielle.
C'est le collagène de la cuisse qui est en cause. Les chercheurs japonais en ont fait un enzyme avec lequel ils ont ensuite traité des rats souffrant d'hypertension. Les résultats ont été assez concluants pour qu'on poursuive la recherche.
Il faut toutefois noter que l'enzyme a été obtenu in vitro et que, jusqu'à preuve du contraire, la cuisse de poulet rôti ne peut remplacer les médicaments qui traitent la pression. Surtout si elle est accompagnée de frites et de sauce barbecue. L'étude a été publiée dans le Journal de l'agriculture et de la chimie alimentaire.