On craque pour le coco

Dans les années 80, époque où le cholestérol était l'ennemi numéro un et où les... (Photos.com)

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Dans les années 80, époque où le cholestérol était l'ennemi numéro un et où les médecins multipliaient les ordonnances de statines, les oeufs avaient mauvaise presse.

« Il faut défaire ce vieux paradigme qui veut qu'on élimine tout ce qui contient du cholestérol », insiste le Dr Gaétan Brouillard, omnipraticien et auteur du livre La santé repensée.

Le cholestérol, rappelle-t-il, est essentiel à la vie (synthèse hormonale, fonction cellulaire...) et celui contenu dans les oeufs est « excellent ».

Les oeufs sont également riches en protéines et contiennent des acides gras, qui auraient un effet protecteur contre des maladies neurodégénératives, dont l'alzheimer.

Deux conseils du Dr Brouillard : on évite de brûler le jaune pour ne pas dénaturer le gras et on préconise les oeufs biologiques.

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