Alors que les boîtes de chocolat fleurissent partout à l'approche de la Saint-Valentin, les spécialistes suggèrent d'en prendre du noir, riche en flavonoïdes.
Le chocolat est utilisé pour ses propriétés médicinales depuis le 16e siècle. On pense qu'il servait à traiter de nombreux maux, des infections des poumons à la stérilité, avant de devenir une gourmandise.
En 2009, de nombreuses études scientifiques soulignent l'intérêt du chocolat, riche en flavonoïdes, pour se protéger du soleil, améliorer sa santé cardiaque, réduire la pression artérielle, et même peut-être se prémunir contre le cancer.
En règle générale, plus le chocolat est noir, plus il est riche en flavonoïdes. Mais la fabrication peut modifier le taux de flavonoïdes. Selon le site CookingLight.com, "il vaut mieux choisir une marque qui a un pourcentage élevé de cacao, 70% ou plus". Parmi les marques qui en proposent, Lindt, El Rey, Scharffen Berger, Lake Champlain, Endangered Species, Amedei, Pralus Indonésie et Ghirardelli.
Le chocolat cru pourrait se révéler être la meilleure solution. Le site RawChocolateShop.com recommande Pacari Ecuadorian Chocolate Selection Box (15,95£/18€, 272g), et A Little Bag of Love, rouge ou rose (8,99£/10€, 145g).
Etudes scientifiques sur le chocolat (en anglais):
> Cancer et propriétés protectrices du cacao