Le Canada dans une assiette

Le Moleskine et ses pizzas cuites sur four... (Photo Olivier PontBriand, Archives La Presse)

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Le Moleskine et ses pizzas cuites sur four à bois se sont démarqués.

Photo Olivier PontBriand, Archives La Presse

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Air Canada et son magazine En route ont dévoilé cette semaine leur toujours fort attendue liste des meilleurs nouveaux restaurants canadiens, qui ont donc ouvert leurs portes au cours des 12 derniers mois. Une liste qui met plus que jamais de l'avant la diversité de la cuisine canadienne, avec des établissements de tous les horizons.

La petite trattoria italienne de Québec Battuto est... (Photo fournie par Air Canada/crédit photo Félix Michaud) - image 1.0

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La petite trattoria italienne de Québec Battuto est le seul établissement à représenter la ville de Québec cette année.

Photo fournie par Air Canada/crédit photo Félix Michaud

Le Québec tire bien son épingle du jeu avec 6 établissements sur les 30 en lice. Mis à part le Battuto, une petite trattoria italienne menée par le chef Guillaume St-Pierre dans la ville de Québec, les restaurants sont tous situés dans la métropole : Le Cadet, petit frère du Bouillon Bilk, Marconi, un restaurant italien ouvert par le chef Mehdi Brunet-Benkritly, la brasserie péruvienne Tiradito, le Moleskine, projet de l'équipe du bar à vin Pullman, et Lov, un restaurant végétarien.

C'est toutefois l'Ontario qui mène le bal avec neuf restaurants, dont sept sont situés à Toronto, suivi de l'Alberta (7), du Québec (6), de la Colombie-Britannique (6), du Manitoba (1) et de la Nouvelle-Écosse (1).

Le palmarès annuel des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens sera divulgué le 19 octobre prochain, lors d'un gala qui se tiendra à Toronto. Nouveauté et changement cette année : le public pourra assister au gala en se procurant des billets, qui seront bientôt mis en vente, mais n'a plus l'occasion de voter en ligne pour son restaurant coup de coeur.

Le palmarès est établi à partir de suggestions d'une vingtaine d'experts de partout au pays. Un journaliste d'En route parcourt ensuite le pays d'un océan à l'autre pour visiter incognito les nouveaux restaurants sélectionnés.




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