Un guide Michelin des restaurants de Washington à l'automne

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Aux États-Unis, Michelin fonctionne comme partout ailleurs avec ses célèbres inspecteurs anonymes, qui payent leur addition et jugent les restaurants à partir de cinq critères

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Agence France-Presse
Washington

Michelin a annoncé mardi la publication en octobre d'un guide des meilleurs restaurants de la capitale américaine Washington D.C., qui devient la quatrième ville des États-Unis à être jugée par ses inspecteurs anonymes après New York, San Francisco et Chicago.

«La capitale américaine est maintenant aussi une capitale culinaire. Nous sommes ravis de faire venir le guide Michelin à Washington D.C.», a tweeté mardi le groupe français de pneumatiques aux USA, Michelin USA.

«Ses célèbres inspecteurs anonymes ont commencé à goûter aux spécialités locales en préparation du premier guide Michelin de Washington D.C., qui sera publié cet automne», a précisé le groupe dans un communiqué.

Ce guide, qui sera mis en vente le 13 octobre, notera les restaurants de Washington D.C. intra-muros, et incluera ultérieurement d'autres établissements de sa banlieue.

«Ce guide Michelin participera à la scène culinaire extraordinaire et éclectique de la grande capitale de l'Amérique», a déclaré le directeur des guides Michelin pour l'international, Michael Ellis, cité dans le communiqué.

«Washington est une des villes les plus cosmopolites au monde, avec un passé unique qui comprend, entre autres choses, une riche tradition culinaire qui continue à évoluer dans des nouvelles directions enthousiasmantes», a-t-il noté.

La maire de la ville, Muriel Bowser, s'est félicitée sur Twitter de la venue du guide Michelin qui «nous fait entrer dans une petite élite et nous donne une raison supplémentaire de fêter les restaurants locaux».

Aux États-Unis, Michelin fonctionne comme partout ailleurs avec ses célèbres inspecteurs anonymes, qui payent leur addition et jugent les restaurants à partir de cinq critères: la qualité des produits, de la cuisine, le rapport qualité-prix, la personnalité du chef et la régularité de la cuisine.

Le guide décerne jusqu'à trois étoiles aux meilleurs restaurants, mais recense aussi les meilleurs endroits où dîner pour moins de 25 dollars.

Le guide de Washington D.C. est le quatrième nouveau guide lancé par Michelin cette année, après ceux de Séoul, Singapour et Shanghai, et le 29e au total.

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