Nouveau chef au Manitoba

Les propriétaires du restaurant Manitoba, Elisabeth Cardin et... (PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE)

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Les propriétaires du restaurant Manitoba, Elisabeth Cardin et Simon Cantin (à droite), posent avec leur nouveau chef, Michael Dalla Libera (à gauche).

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Après avoir fermé quelques semaines, le Manitoba est de retour avec une trinité de nouveautés : un espace réaménagé, dont une cuisine agrandie et plus fonctionnelle, un nouveau chef en la personne de Michael Dalla Libera, ancien chef de cuisine au Nora Gray, et un nouveau menu, qui évoluera au fil des saisons.

« Michael conserve l'esprit du Manitoba avec les mêmes saveurs et ingrédients, mais sa grande maîtrise technique lui permet de pousser le concept plus loin, avec beaucoup de raffinement », explique Simon Cantin, copropriétaire.

Les saveurs boréales y trouvent effectivement une place de choix : pâtes fraîches au sapin baumier, steak de cerf avec confiture d'oignon et lichen, terrine de chocolat et baies de genévrier avec compote de baies sauvages... Tout pour célébrer notre nordicité !

Consultez le site du restaurant : restaurantmanitoba.com

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