Café 8 oz.: le Maine à Montréal

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Le Café 8 oz. est le projet d'un professionnel de la restauration et d'une monteuse de cinéma qui avaient envie de créer un lieu informel et accueillant.

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Les Québécois adorent le Maine: ses plages, ses homards, ses homards en peluche, ses homards en sucette et... Portland! La petite ville a toujours été charmante, mais depuis quelques années, elle est devenue le paradis des amateurs de bière, de pâtisseries, de bonnes tables et de café. Le nouveau Café 8 oz., à Montréal, a décidé de s'approvisionner chez le meilleur microtorréfacteur de Portland, Tandem.

Si on achète les grains d'Intelligentsia (Chicago), de Verve (Santa Cruz) et de 49th Parallel (Vancouver), pourquoi pas ceux d'une petite entreprise située à moins de six heures de route, dans une ville avec laquelle bien des clients ont déjà des atomes crochus? Ça allait de soi!

Le Café 8 oz. est le projet d'un professionnel de la restauration et d'une monteuse de cinéma qui avaient envie de créer un lieu informel et accueillant. Ancien maître d'hôtel du restaurant Les 400 coups, Xavier Girard a réussi à convaincre son ancien chef, Patrice Demers, de lui fournir des pâtisseries pour le café. Les divins kouing amman, financiers, biscuits au chocolat, scones et brownies sont tous de parfaits accompagnements au café, qu'il soit filtre ou espresso.

Le midi, les «sandwichs de Raphaël», préparés sur place, constituent un en-cas parfait. Celui au végépâté maison est frais et léger, monté avec concombre, radis, verdure et mayonnaise au basilic. Deux autres choix, qui changent selon l'inspiration du chef, complètent la carte.

Espace épuré et aéré, le Café 8 oz. est aussi adéquat pour un café matinal avec bébé que pour un après-midi d'études caféiné. On peut toujours passer en coup de vent, en se rendant au bureau, mais les murs tapissés de livres et la lumière qui inonde la pièce pourraient vous convaincre de rester.

5851, rue Saint-Hubert, 514 303-8008

www.facebook.com/cafehuitonces

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