La Petite Ardoise devient Wilfrid sur Laurier

Le chef Michel Ross (à droite) et son... (PHOTO IVANOH DEMERS, LA PRESSE)

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Le chef Michel Ross (à droite) et son associé Zach Suhl ont ouvert la semaine dernière le restaurant Wilfrid, sur l'avenue Laurier.

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Relancer La Petite Ardoise, resto trentenaire de la rue Laurier: voilà un défi à la mesure du chef Michel Ross et de son associé Zach Suhl.

Renommé le Wilfrid sur Laurier, l'endroit ouvert depuis la semaine dernière mise sur les valeurs sûres: «C'est une cuisine contemporaine, basée sur les saisons. Un menu qui va changer quatre fois par année pour refléter les produits disponibles», explique Michel Ross, qui a été chef à La Brunoise, Brunoise Brasserie et, récemment, chez MAS Cuisine à Verdun, fermé depuis mai 2013. «Nous ne sommes pas des gars de concept, on veut offrir des produits et un service de qualité, avec une approche plus classique», avance le chef.

À l'ardoise: le tartare de boeuf avec aubergines caramélisées et pois chiches épicés; les ris de veau avec mousse à la bière blanche ou encore les croquettes de pommes de terre et cheddar vieilli. Depuis le week-end dernier, le Wilfrid offre aussi un menu brunch. Ça promet.

222, avenue Laurier Ouest

wilfridsurlaurier.com

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