Donne 1 tasse

INGRÉDIENTS

> 2 c. à soupe de raifort du commerce

> 3/4 tasse de crème sure

> 11/2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

> 1/2 c. à café de sel casher

> Jus d'un citron

MÉTHODE

1. Placer le raifort dans un bol moyen avec les autres ingrédients. Fouetter à la main pour tout mélanger. Ajouter du sel au besoin. La crème se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

GARNITURES

> Crème sure au raifort

> Saumon salé (lox, gravlax) ou fumé

> Caviar

> Salade de betteraves

> Smoked meat (on peut acheter des morceaux chez Schwartz's, par exemple)

> Foie haché

> Oeufs cuits durs ou au plat

> Compote de pommes

*Ces ingrédients se trouvent dans la plupart des supermarchés et dans les épiceries casher.