Ingrédients
1 kg (2 lb) de tomates fraîches et bien mûres
500 g de melon d'eau
1 c. à thé de paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Garniture: Crevettes nordiques
Dés de melon d'eau
1/2 c. à thé de paprika, sel
Préparation
Laver les tomates et les tailler en cubes. Tailler le melon d'eau en cubes.
Mixer le tout au mélangeur. Passer au chinois étamine. Rectifier l'assaisonnement.
Pour la garniture, assaisonner les crevettes avec le paprika. Ajouter, au goût, quelques cubes de melon d'eau préalablement poêlés afin de leur donner des notes grillées.
Pour l'harmonie parfaite
Beckmen Vineyards Grenache Rosé Purisima Mountain Vineyard 2010
Santa Ynez Valley, Beckmen Vineyards, États-Unis, 24,15$ (11416845) ***$$ CORSÉ
Du sur-mesure pour notre recette de gaspacho! Un rosé californien coloré, aromatique et débordant de saveur, bâti pour la table et non pour la piscine... Il s'exprime haut et fort, comme le font habituellement les vins de soleil de la côte Ouest. Framboise, melon d'eau et giroflée s'entremêlent dans un cocktail explosif pour amateur de sensations fortes.