Lindsay Brennan et Juan Lopez peuvent être très fiers de leur coup. Ils se sont installés dans un local assorti d'une des plus agréables terrasses en ville.
Le couple rêvait d'un petit bar à vin où Lindsay pourrait servir ses cuvées chouchou, dont bon nombre de jus catalans, et où Juan, également chef du Farine, pourrait pratiquer la cuisine qui le passionne, inspirée surtout de l'Espagne et de l'Italie. On n'aurait pu leur souhaiter un meilleur emplacement que celui qui a longtemps abrité le bistro thaï Galanga. Ce minuscule bout de l'avenue Lajoie, dans Outremont, est une petite exception commerciale dans un quartier résidentiel.
Au Alma, on se sent transporté dans le Vieux Continent, le temps d'un repas. À l'intérieur, la palette vert lime et orange brûlé a cédé la place à des couleurs sobres et à une ambiance plus tamisée et feutrée, malgré le niveau de décibels qui grimpe, à mesure que le vin descend! On est complètement ailleurs.
Dans l'assiette, le pain aux tomates et anchois fait bon ménage avec les pâtes (fraîches) aux palourdes ou encore avec les nombreux petits plats à base de légumes de saison. Aucun gros choc culturel au programme. Que finesse et harmonie, y compris dans les accords avec les vins soigneusement choisis par Lindsay. On est dans l'artisanal, le bio et le naturel, mais toujours avec élégance.
Harmonie et élégance, voilà les mots-clés pour décrire cette nouvelle cave à manger, qui vient ajouter un supplément d'âme à un des beaux quartiers de Montréal.
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