Arrêter pour mieux se réinventer. Voilà le leitmotiv derrière la fermeture du Chien Rose, ce resto «apportez votre vin» de quartier d'Ahuntsic, ouvert en 2012 par la chef propriétaire Mitche DesRosiers, qui s'était donné le défi de changer de menu chaque mois, rien de moins!
L'établissement a eu son lot de malchances, notamment des dégâts d'eau qui ont forcé la chef à refaire son décor... trois fois!
Après une année difficile financièrement, elle a pris la décision de fermer et de changer complètement de concept. En entrevue, elle nous a appris que le nouveau restaurant se nommera Le Lucie (le nom de sa mère).
Ouvert trois soirs et pour le brunch du week-end, l'endroit mettra de l'avant une cuisine de marché à «tendance» végétarienne (quelques viandes et poissons s'y glisseront) et une belle carte de cocktails et de vins nature.
Connaissant l'inventivité de la chef avec les légumes, on a bien hâte de voir le résultat, quelque part au mois de février.
234, rue Fleury Ouest, Montréal