Difficile de ne pas être impressionné en entrant dans l'enceinte de la toute nouvelle 1909 Taverne moderne, projet du Canadien de Montréal.
C'est que l'endroit, immense avec ses trois niveaux, son énorme écran géant et ses 1400 places assises, n'est rien de moins que le plus grand restaurant au pays.
On s'adresse évidemment à une clientèle férue de sport, mais avec l'intention de plaire à tout un chacun, avec un décor sobre et industriel et un menu signé par le chef Jean-François Giguère (Decca77, Toqué!).
Ce dernier fait le pari de faire rimer taverne sportive avec fraîcheur, fait maison et approvisionnement local.
Sa carte offre des classiques du genre (ailes de poulet, burgers, steaks), mais s'aventure aussi du côté d'une cuisine bistro plus raffinée.
L'adresse sera sans nul doute le nouveau repaire des fans du CH, mais aussi de la clientèle du centre-ville, avec une cuisine ouverte tard et une sélection de 40 bières.
La suite: le petit frère, avec ses 800 places, à la Place Bell de Laval, quelque part à l'hiver.
1280, avenue des Canadiens-de-Montréal
Photo François Roy, La Presse
Le chef Jean-François Giguère est à la tête des cuisines de la nouvelle taverne du CH.