Comment se démarquer dans Griffintown, où les restaurants pullulent? En proposant une offre gourmande qui ne se trouve pas dans les parages. Et, selon Ludovic Marionnet (Marché de la Villette), c'est un bistro français qui manque au quartier.
D'où l'idée de Licence IV, qui sert depuis la semaine dernière des classiques de ce type d'enseigne (tartares, charcuteries maison, tartiflette, onglet de boeuf, etc.), créations du chef Darryl Crumb, diplômé de l'école Cordon Bleu de Paris et ancien chef exécutif de l'hôtel Place d'Armes.
Rien n'a été laissé au hasard pour nous plonger dans l'atmosphère d'une brasserie française, avec le décor d'inspiration rétro, très réussi avec ses touches de vert forêt et d'or, la musique française qui joue à toute heure du jour et les photos de Gainsbourg et d'autres vedettes de la chanson française qui parent les murs.
Le tout accompagné d'un bon vin français (98 % sont des importations privées), évidemment! On y sert aussi le dîner et les brunchs le week-end.
1524, rue Notre-Dame Ouest, Montréal