Elda: le Mile-Ex fait des petits

Gabriel Rizzotti, en salle, et Valentin Wajda, en cuisine,... (PHOTO IVANOH DEMERS, LA PRESSE)

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Gabriel Rizzotti, en salle, et Valentin Wajda, en cuisine, s'occupent de la bonne marche des affaires au bistro Elda.

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L'équipe du Mile-Ex a ouvert en décembre dernier un sympathique bistro sans fla-fla, baptisé Elda, boulevard Saint-Laurent, près de Fairmount.

Cherchant un espace pour leur service de traiteur - qui a pris beaucoup d'expansion récemment -, Grégory Paul et Valentin Wajda ont mis la main sur le local anciennement occupé par le café de bonbons Kilo Café.

Pour mener à bien leur projet, ils se sont associés avec Gabriel Rizzotti, qui s'occupe de la salle, tandis que Valentin gère la cuisine.

«Le menu est d'inspiration bistro à l'européenne, on va piger un peu partout», détaille Grégory. Quelques plats coups de coeur du Mile-Ex - dont le célèbre Motherfucking burger et les acras de chair de crabe - figurent au menu, qui navigue entre salades, tartares, tacos et tartines, en plus des plats du jour.

Elda se distingue avec ses vins offerts à prix plus qu'abordable (le vin blanc maison est affiché à 24 $ la bouteille), grâce à un partenariat avec la société d'importation Beauvin, qui appartient au père de Gabriel. «On veut rendre le vin plus accessible», résume ce dernier.

En plus des brunchs lancés récemment, l'endroit compte miser encore davantage sur le talent de chef pâtissier de Valentin en offrant sous peu des viennoiseries et d'autres pâtisseries maison au comptoir.

5206, boulevard Saint-Laurent, Montréal




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