Yvan Lebrun, cuisinier de l'année selon Gault & Millau

Yvan Lebrun, chef du restaurant Initiale.... (Photo fournie par CNW)

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Yvan Lebrun, chef du restaurant Initiale.

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C'est hier soir à Québec que Gault & Millau a annoncé le lancement de son premier guide gastronomique dédié au Québec, en plus de dévoiler son palmarès Gault & Millau Le Québec 2017, qui récompense des lauréats dans sept catégories.

C'est le chef du restaurant Initiale, Yvan Lebrun, qui a été nommé cuisinier de l'année alors que John Winter Russel, du Candide, a été nommé Grand de demain.

Les autres nommés sont Francis Wolf du Hatley (Jeune talent de demain), Mélodie Pérez-Mousseau du Bouillon Bilk et Cadet (Cheffe pâtissière de l'année), Marie-Joëlle Duchesne de l'Hôtel Herman (Sommelière de l'année), Wayne Dickson du Toqué! (Directeur de salle de l'année) et Gaëlle Cerf du Grumman 78 (Entrepreneure de l'année).

En plus de présenter un portrait des lauréats, le nouveau guide gastronomique établit un classement des 250 meilleurs restaurant du Québec grâce à un système de notation allant de 0 à 5 toques, en plus de présenter 100 adresses gourmandes à découvrir. Ce dernier sera disponible en librairie dès demain. Fondé il y a plus de 40 ans en France, le guide Gault & Millau est aujourd'hui présent dans 12 pays.

Consultez le site web: https://ca.gaultmillau.com/




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