Ouvert depuis trois ans, le restaurant La Société - adjacent à l'hôtel Loews Hotel Vogue au centre-ville - connaît un renouveau depuis que le chef Gilles Tolen a pris la barre de l'endroit l'hiver dernier.
Le menu retravaillé, et qui fait hommage à l'authentique cuisine de brasserie française, bénéficie grandement de l'expertise de ce Français qui est passé par de grandes institutions parisiennes (Café de la Paix, Jules Verne, Le Cinq) et montréalaises (Brasserie T, Decca 77) avant d'avoir son propre service de chef à domicile.
Appétissante, visuellement impeccable et exécutée avec finesse, la cuisine - aidée par le décor tout en bois, dominé par un magnifique vitrail au plafond - nous plonge en plein coeur de Paris avec, par exemple, ces classiques poireaux vinaigrette avec escargots laqués ou la terrine de foie gras avec gastrique aux framboises.
Un endroit à ajouter à sa liste de découvertes, sans aucun doute!
1415, rue de La Montagne