Le concept derrière le nouveau Safehouse? Un endroit (à la fois bar à cocktails, resto et club) qui se démarque par son service à la clientèle, où on est assuré de passer du bon temps, que ce soit pour prendre un verre, une bouchée ou faire la fête jusqu'aux petites heures.
Cette nouvelle adresse du Vieux-Montréal est menée par trois copropriétaires, le barman Nick Léger (Mayfair), le mixologue Maxime Boivin (Midway) et le chef Jason Nagy (Shuck Me, Méchant Boeuf).
Ce dernier, champion mondial en écaillage d'huîtres, y met de l'avant son amour des produits de la mer avec un menu dominé par les populaires coquillages (avec des mignonnettes comme nulle part ailleurs, promet-il) et du cru (notamment un des plats tendance du moment, le poke).
On nous glisse également à l'oreille que l'endroit dévoilera son identité «secrète» au cours de l'été. Intrigué? Nous aussi! En attendant, on y court pour les jeudis 5 à 9, où les huîtres sont à l'honneur.