Des Îles-de-la-Madeleine à Rosemont, Stéphane Vigneau et Didier Dumont, véritables gentlemen-poissonniers, ont non seulement rapporté de leur patelin air salin et bonne humeur, mais également beaucoup de produits qui font la renommée de ce coin de pays, comme les buccins (communément appelés bourgots), le poisson fumé et la viande de phoque.

Fou des Îles, nom de leur poissonnerie sise rue Beaubien, dans le quartier Rosemont-La Petite-Patrie, va tout à fait de pair avec les deux associés qui ont pris possession de l'endroit en février de cette année. Fous, ils le sont un peu, surtout lorsqu'ils s'emballent en parlant de leurs produits, qu'ils n'hésitent pas à faire goûter à leur clientèle. Au comptoir, l'amateur de poisson y trouvera certainement ce qu'il cherche: saumon, morue, truite, turbot, crevettes... Mais il y a plus. Les fameux buccins qui baignent dans l'eau salée, les moules au hareng fumé ou la viande de phoque, préparée en merguez, en terrine ou en rillettes, ne sont que quelques exemples des produits vendus par ces deux mordus de la pêche.

Ceux qui feront un saut à la poissonnerie le dimanche pourront goûter aux acras de morue, aux crevettes au curry ou encore au fish'n chips, tous préparés sur place par le chef Samuel Renaud. Outre les poissons et les fruits de mer, Stéphane Vigneau, qui vient de Havre-Aubert, et Didier Dumont, un Breton d'origine qui a vécu plusieurs années aux Îles, se sont donné comme mission de faire la promotion des produits typiquement madelinots, comme les fromages Pied-de-Vent et Tomme des demoiselles ou des caramels faits avec de l'eau saline. Et depuis cette semaine, le fameux homard des Îles a fait son arrivée. Quand le goût de la mer se fait sentir...

Fou des Îles

1253, rue Beaubien Est

514-656-1593