À chacun son remontant

Comme en témoigne la magnifique machine à espresso... (Photo: Bernard Brault, La Presse)

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Comme en témoigne la magnifique machine à espresso Mistral de la marque italienne La Marzocco, le café est l'une des grandes forces du Fixe.

Photo: Bernard Brault, La Presse

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Ce qui différencie Fixe comptoir santé des autres cafés de troisième vague montréalais? Le même souci de qualité dans l'assiette que dans la tasse. Le menu n'est pas très long, mais il compense en originalité. Qui plus est, la «chef» propose une cuisine bien saine (les crudivores diraient «alcalinisante»), question de calmer un peu les effets de la caféine.

Plus digeste que sa version gratinée, la soupe à l'oignon est une vraie révélation, avec ses accents asiatiques se mariant à merveille avec le crémeux d'un oeuf poché dans l'intense bouillon. Les sandwichs (dans notre cas: légumes grillés-feta et prosciutto-purée de pois verts) sont frais et légers, accompagnés d'une salade pimpante et de petits condiments bien présentés. Les pousses parsemées un peu partout sont cultivées sur place. Les desserts, dont un petit gâteau aux dattes noyé dans un caramel légèrement alcoolisé, créent la dépendance.

Cela dit, comme en témoigne la magnifique machine à espresso Mistral de la marque italienne La Marzocco, le café est l'une des grandes forces du Fixe. Comme partout où on prend l'or noir au sérieux, il y a une rotation dans les grains utilisés, selon les arrivages. À notre passage, on pouvait choisir un des deux cafés d'origine simple, un du Salvador (Finca Suiza) et l'autre du Guatemala (San Antonio Huista). Le premier était résolument sur le fruit, tandis que le deuxième, plus acide, présentait des notes chocolatées. Aux curieux, on propose une dégustation d'espresso (deux doses pour 5$). Sinon, toutes les déclinaisons de l'espresso sont offertes, du ristretto au grand latte. Les amateurs de café filtre ne sont pas laissés pour compte.

Finalement, on propose quelques produits de Crudessence, dont le fameux Kombucha, et des thés de Camellia Sinensis à ceux et celles qui ménagent leur système nerveux. Bref, chez Fixe, à chacun son remontant!

Fixe comptoir santé

5985, rue Saint-Hubert, 514-270-6667




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