Ma première visite au Magpie, avouons-le, ne s'est pas très bien passée. Réservation pour 20h30. Restaurant bondé et table toujours pas prête à 21h. Serveur qui vient nous voir à 21h10 pour nous dire qu'on ne pourra pas manger au restaurant ce soir-là car...les pompiers sont en chemin. Un problème de cheminée. Bon, voilà qui explique les cendres tombant du ciel, que l'on regarde flotter depuis quelques minutes par la fenêtre avec leurs allures de flocons de neige.
Mais l'atmosphère de ce petit établissement rue Maguire, à deux pas de Saint-Laurent, au coeur du Mile End, est tellement sympathique et les pizzas ont l'air tellement bonnes qu'on se réessaie. Cette fois, pas de risque de manquer notre coup: on arrive dès l'ouverture, à 17h30. Il y a de la place.
On commande des boulettes en amuse-bouche, de la pizza Margherita toute simple. On attend. On attend. Nos voisins, qui sont arrivés après nous, ont déjà leurs plats. Peut-être ne sommes-nous pas assez hipsters? Après tout, on est au coeur de leur quartier de prédilection et tout le monde aux alentours semble s'être donné le mot: chemises à carreaux, tuque, Canada Goose...Et tout, dans ce restaurant anti-prétention, correspond à l'esthétique rétro-recyclée, anti-clinquant de cette jeune population barbue, tatouée, artistique, bio et créative.
Mais quand la pizza arrive, on oublie l'attente. L'énorme four à bois recouvert de tuiles noires, récupéré d'une ancienne pizzeria de la rue Saint-Viateur, a permis à la croûte, préparée avec un pourtour dodu, de devenir bien craquante à l'extérieur, bien moelleuse à l'intérieur. Les tomates San Marzano donnent à la sauce la douceur acidulée typique de la bonne cuisine italienne. La mozzarella est fraîche et tendre.
Mais le Magpie ne fait pas que dans les classiques: un soir on peut y trouver une pizza au pesto de basilic et de persil, servie avec pancetta, tomates cerises et pecorino romano. Un autre soir (ou midi), on sera séduit par une entrée toute simple aux betteraves et au fenouil grillé.
À la fin du repas, on s'apprête à partir et la serveuse nous offre un dessert, un brownie (délicieux, très dense, avec de bonnes noix). Pourquoi? (Évidemment, je crains avoir été reconnue.) «Nous voulons nous faire pardonner de vous avoir fait tant attendre tout à l'heure pour vos pizzas.»
C'était déjà fait.
On y va pour? Pour la pizza Margherita (tomate-basilic-mozzarella), pour le lunch, ou un mardi soir, tôt, avec les enfants.