Labriski au chocolat

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La «Vous avez dit brownies?» (cacao, noix et graines)

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Le mot de Madame Labriski: «Woohaaa, wouhaaa! Croyez-vous au paradis? Cette galette digne d'un superaliment est  la preuve que manger santé, c'est le pied. Source de fibres, d'antioxydants et de bonheur absolu.»

La «Vous avez dit brownies?» (cacao, noix et graines)

Donne 10 galettes de 30 g (1 oz)

Four: 180 °C (350 °F)

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

(Section noire)

225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes

150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée

60 ml (1/4 de tasse) de lait (ou de boisson d'amande ou de soja)

1 oeuf

(Section grise)

1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille pur

1/2 cuillerée à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillerée à soupe de poudre à pâte

1 pincée de sel

(Section rose)

75 g (1/2 tasse) de farine d'épeautre entier

50 g (1/2 tasse) de poudre de cacao

30 g (1/4 de tasse) de graines de lin, broyées

100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir

60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement

35 g (1/4 de tasse) d'éclats de cacao cru (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section noire.

3. Ajouter les ingrédients de la section grise. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.

4. Incorporer les ingrédients de la section rose.

5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis.

7. Décorer chaque galette avec une belle noix de Grenoble entière.

8. Cuire au four environ 15 minutes. Profiter de l'odeur alléchante et laisser refroidir sur une grille. À déguster tous les jours, c'est ça, la vie!

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