Labriski à la mélasse

La Mognon d'ourson (mélasse de style patte d'ours)... (PHOTO FOURNIE PAR LA MAISON D'ÉDITION)

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La Mognon d'ourson (mélasse de style patte d'ours)

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Le mot de Madame Labriski: «Cette galette est idéale pour les écoliers. Son nom est amusant et les enfants l'adorent. Vous ferez un effet monstre avec ces mignons mognons! Pourquoi s'en priver? Source de fibres, de glucides d'absorption rapide et de fer.»

La Mognon d'ourson (mélasse de style patte d'ours)

Donne 15 galettes de 60 g (2 oz)

Four: 180 °C (350 °F)

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

(Section noire)

225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes

150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

180 ml (3/4 de tasse) de mélasse verte (blackstrap) ou de fantaisie

1 oeuf

(Section grise)

1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille pur

1/4 de cuillerée à thé de bicarbonate de soude

2 cuillerées à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

(Section rose)

375 g (2 1/2 tasses) de farine de blé ou d'épeautre entier

60 g (1/2 tasse) de graines de lin, broyées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section noire.

3. Ajouter les ingrédients de la section grise. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.

4. Incorporer graduellement les ingrédients de la section rose.

5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de mignons mognons.

7. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de dévorer.

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