Carrés au riz soufflé et aux fruits

Pour 16 carrés (PHOTO SARAH MONGEAU-BIRKETT, LA PRESSE)

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PHOTO SARAH MONGEAU-BIRKETT, LA PRESSE

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Pour 16 carrés

INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 tasse) de bleuets ou de cerises congelés

1 L (4 tasses) de guimauves miniatures

60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé

1,25 L (5 tasses) de riz soufflé

PRÉPARATION

1. Beurrer un moule carré d'environ 30 cm (12 po).

2. Décongeler les fruits à température ambiante ou dans le four à micro-ondes. Dans une passoire, enlever l'excédent de jus. À l'aide d'une mixette, réduire les fruits en purée. Réserver.

3. Dans une grande casserole, faire fondre les guimauves et le beurre à feu moyen. Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu.

4. Ajouter la purée de fruits aux guimauves et mélanger. Verser le riz soufflé et mélanger de nouveau.

5. Transférer la préparation dans le moule beurré. Réfrigérer 30 minutes, puis découper en carrés.

Astuce: Mouillez les doigts pour aplanir le mélange de riz soufflé dans le plat. Ainsi, les céréales et les guimauves ne colleront pas sur vos mains!

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