À offrir: le caramel de grand-maman

Le caramel de Thérèse André... (PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE)

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Le caramel de Thérèse André

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«Quand on donne ça à quelqu'un dans le temps des Fêtes, tout le monde sourit», s'exclame Thérèse André, grand-maman de trois petits-enfants. Elle prévient toutefois les cuisiniers: restez près de la casserole en tout temps. «Sinon, on peut faire brûler le sucre. Il ne doit pas devenir ambré.»

Donne trois petits pots de 125 ml

Ingrédients

1 tasse de sucre

1/4 de tasse d'eau

1/2 tasse de crème 35 % légèrement chauffée

1/2 c. à thé de sel (ou fleur de sel)

1/4 de tasse de beurre non salé coupé en petits cubes

Préparation

1. Dans une casserole sur la cuisinière, porter à ébullition le sucre et l'eau. Faire cuire doucement jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Retirer du feu.

2. Ajouter la crème préalablement chauffée et le sel. Remettre sur le feu, porter à ébullition et attendre que le mélange devienne homogène.

3. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4. Verser dans de petits pots. Donner en cadeau!




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