Recettes avec un spiraliseur

Poulet et nouilles de légumes, sauce aux arachides... (Photo tirée de Cuisiner avec le coupe-spirale)

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Poulet et nouilles de légumes, sauce aux arachides

Photo tirée de Cuisiner avec le coupe-spirale

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Voici deux recettes tirées de Cuisiner avec le coupe-spirale de Marilyn Haugen, qui vient de paraître chez Guy Saint-Jean Éditeur.

Poulet et nouilles de légumes, sauce aux arachides

Pour 6 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à thé de gingembre frais, émincé

1 c. à thé d'ail, émincé

1/2 c. à thé de sucre granulé

1/2 tasse ou 125 g de beurre d'arachide crémeux

3 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de sauce soja ou tamari

2 c. à thé d'huile de sésame

1/3 à 1/2 tasse (80 ml à 125 ml) d'eau

3 courgettes (bouts plats)

3 courges d'été jaunes (bouts plats)

2 grosses carottes, pelées (bouts plats)

Eau glacée

4 tasses (640 g) de poulet cuit, en dés

1/4 de tasse (5 g) de coriandre fraîche, hachée

2 c. à soupe de graines de sésame

PRÉPARATION

1. Dans un bol moyen, bien mélanger le gingembre, l'ail, le sucre, le beurre d'arachide, le vinaigre, la sauce soja et l'huile de sésame. Verser l'eau peu à peu jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. (La vinaigrette doit être un peu plus épaisse que d'habitude puisque l'eau contenue dans les courges la diluera un peu.)

2. Porter une casserole d'eau à ébullition. Entre-temps, à l'aide du coupe-spirale, couper séparément les courgettes, les courges et les carottes en filaments fins. Cuire les carottes dans l'eau bouillante de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres au goût. À l'aide d'une cuillère à égoutter, les déposer dans un bol d'eau glacée. Blanchir les courgettes et les courges ensemble de 2 à 3 minutes, puis les mettre dans l'eau glacée. Égoutter tous les légumes avec soin et éponger au besoin.

3. Déposer les légumes blanchis dans un grand bol. Ajouter le poulet et arroser de vinaigrette. Parsemer de coriandre et de sésame.

Truc: Essayez la sauce aux arachides pour tartiner le pain de vos sandwichs.

Lentilles à la marinara et spaghettis de courgette... (Photo tirée de Cuisiner avec le coupe-spirale) - image 2.0

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Lentilles à la marinara et spaghettis de courgette

Photo tirée de Cuisiner avec le coupe-spirale

Lentilles à la marinara et spaghettis de courgette

Pour 4 portions

INGRÉDIENTS

1 tasse (200 g) de lentilles du Puy sèches, rincées

3 tasses (750 ml) d'eau

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, émincées

3 tasses (750 g) de tomates en dés en conserve, avec leur jus

2 c. à soupe de tomates séchées, trempées dans l'eau et émincées

1 c. à thé de basilic séché

1 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé de thym séché

6 courgettes (bouts plats)

Parmesan râpé

Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole moyenne, à feu vif, porter les lentilles et l'eau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps à autre. Égoutter.

2. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.

3. À feu moyen-doux, ajouter les tomates en dés, les tomates séchées et les fines herbes. Assaisonner au goût. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à léger épaississement, en remuant de temps à autre. Ajouter les lentilles et cuire 5 minutes en remuant.

4. Entre-temps, à l'aide du coupe-spirale, couper les courgettes en filaments fins.

5. Dans une autre poêle, à feu moyen, chauffer le reste de l'huile d'olive et cuire les courgettes de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres au goût.

6. Répartir les courgettes dans 4 assiettes et napper de sauce. Saupoudrer de parmesan au goût.

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