Agrémenter ses raviolis avec des sauces

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Il est possible de confectionner plusieurs sauces très simples pour accompagner les raviolis chinois.

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Marie-Eve Morasse

Titulaire d'un baccalauréat en journalisme (UQAM), Marie-Eve Morasse a commencé sa carrière à la radio de Radio-Canada, à Montréal. Elle travaille à LaPresse.ca depuis 2005. Après avoir été journaliste au pupitre, elle écrit désormais dans les sections Voyage et Maison.

La Presse

Une fois qu'elles sont cuites, on trempe les petites boulettes dans la sauce de son choix. Dans le nord de la Chine, d'où vient la propriétaire de La Maison de Mademoiselle Dumpling, la sauce au vinaigre noir est la plus commune, tandis que celle aux arachides n'existe tout simplement pas !

Sauce épicée aux arachides

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre d'arachide
  • 1 c. à soupe d'eau tiède
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 1/4 de c. à thé de vinaigre de riz
  • 1/4 de c. à thé d'huile de sésame
  • 1/4 de c. à thé de sambal oelek ou plus, au goût
Préparation

Délayer le beurre d'arachide dans l'eau. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Huile de sésame et sauce soya

À parts égales, mélangez de l'huile de sésame et de la sauce soya.

Vinaigre noir et sauce épicée

À parts égales, mélangez du vinaigre noir et de la sauce épicée de type sambal oelek. Le vinaigre de riz noir se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques.

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