Une fois qu'elles sont cuites, on trempe les petites boulettes dans la sauce de son choix. Dans le nord de la Chine, d'où vient la propriétaire de La Maison de Mademoiselle Dumpling, la sauce au vinaigre noir est la plus commune, tandis que celle aux arachides n'existe tout simplement pas !

Sauce épicée aux arachides

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre d'arachide

• 1 c. à soupe d'eau tiède

• 1 c. à thé de sauce soya

• 1/4 de c. à thé de vinaigre de riz

• 1/4 de c. à thé d'huile de sésame

• 1/4 de c. à thé de sambal oelek ou plus, au goût

Préparation

Délayer le beurre d'arachide dans l'eau. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Huile de sésame et sauce soya

À parts égales, mélangez de l'huile de sésame et de la sauce soya.

Vinaigre noir et sauce épicée



À parts égales, mélangez du vinaigre noir et de la sauce épicée de type sambal oelek. Le vinaigre de riz noir se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques.