Sirop épicé pour cocktails

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Pour les amateurs de cocktails, Geneviève Beaulieu propose d'offrir un sirop épicé à servir dans 
des boissons chaudes.

«J'avais envie de faire quelque chose d'hivernal, d'épicé et de réconfortant.

J'ai même ajouté un peu de poivre pour donner un côté corsé au sirop», souligne la mixologue

du Ludger. En offrant un joli contenant de sirop, Geneviève suggère de noter une recette sur une carte de Noël. Sa préférée: mélanger 2 oz de rhum épicé québécois Chic Choc, 1,5 oz de jus de citron,

4 oz d'eau bouillante et un zeste d'orange et de citron. «C'est un cocktail qui se déguste

à l'après-ski, dans une tasse», dit-elle.

Donne 7 pots de 250 ml

INGRÉDIENTS

1 L de sucre blanc

1 L d'eau

2 c. à soupe de poivre noir non moulu

5-6 anis étoilés

5-6 bâtons de cannelle

1 c. à soupe de clou de girofle

1 c. à thé d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de muscade

20 gouttes d'amer Angostura

PRÉPARATION

Dans une casserole moyenne, dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser macérer pendant 24 heures.

Filtrer le liquide dans de jolis contenants et conserver quelques-unes des épices.

Le sirop se conserve au réfrigérateur, jusqu'à un mois.

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