Pupusas chez soi

  • Après avoir mélangé la farine et l'eau dans un bol, il faut façonner une boule d'une grosseur se situant entre la balle de golfe et la balle de tennis. (Photo Olivier Jean, La Presse)

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    Après avoir mélangé la farine et l'eau dans un bol, il faut façonner une boule d'une grosseur se situant entre la balle de golfe et la balle de tennis.

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  • La boule doit être aplatie de façon à former une tortilla d'environ 2 cm d'épaisseur. (Photo Olivier Jean, La Presse)

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    La boule doit être aplatie de façon à former une tortilla d'environ 2 cm d'épaisseur.

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  • La circonférence de la tortilla ne doit pas dépasser la grandeur de la paume de la main. (Photo Olivier Jean, La Presse)

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    La circonférence de la tortilla ne doit pas dépasser la grandeur de la paume de la main.

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  • On dépose 2 c. à soupe de garniture (porc effiloché, purée de haricots noirs et fromage ou épinards et fromage, par exemple) sur la pâte. (Photo Olivier Jean, La Presse)

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    On dépose 2 c. à soupe de garniture (porc effiloché, purée de haricots noirs et fromage ou épinards et fromage, par exemple) sur la pâte.

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  • La pupusa doit être cuite sur une plaque en fonte chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. (Photo Olivier Jean, La Presse)

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    La pupusa doit être cuite sur une plaque en fonte chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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Pupusas

Recette de Los Planes Gourmet

Pour 8 pupusas

INGRÉDIENTS

  • 2 1/2 tasses de farine de maïs
  • 2 1/2 tasses d'eau tiède
  • 1 c. à thé de sel
  • Un peu d'huile

Garniture au choix*

PRÉPARATION

  1. Mélanger avec ses mains dans un bol la farine, l'eau et le sel afin d'en faire une pâte souple. Si la pâte durcit, ajouter un peu d'eau.
  2. Mettre de l'huile sur ses mains pour éviter que la pâte colle sur les doigts.
  3. Façonner une boule d'une grosseur se situant entre la balle de golf et la balle de tennis.
  4. Aplatir doucement la boule de pâte pour lui donner la forme ronde d'une tortilla d'environ 2 cm d'épaisseur. La circonférence ne doit pas dépasser la grandeur de la paume de la main.
  5. Déposer environ 2 c. à soupe de garniture au centre au centre.
  6. Refermer la pâte sur la garniture en lui redonnant la forme d'une boule.
  7. L'aplatir à nouveau.
  8. Cuire sur une plaque en fonte chaude huilée environ 6-7 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  9. Servir avec de la salade de chou et de la sauce tomate.

Pour goûter les pupusas, on peut se rendre au... (Photo Olivier Jean, La Presse) - image 2.0

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Salade de chou

Recette d'Iris

Pour accompagner entre 8 et 10 pupusas

INGRÉDIENTS

  • 1 chou de grosseur moyenne
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 tasse de vinaigre
  • 1 tasse d'eau froide
  • 1 c. à soupe d'origan
  • sel au goût

PRÉPARATION

  1. Hacher finement le chou, la carotte et l'oignon et mélanger dans un bol.
  2. Dans un autre récipient mélanger le vinaigre, l'eau, l'origan et le sel.
  3. Verser sur les légumes.
  4. Laisser reposer pendant une trentaine de minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Servir avec les pupusas.

*Garnitures

Quelques idées pour garnir vos pupusas:

  • purée de haricots noirs et fromage
  • porc effiloché
  • épinards et fromage

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