Accompagnez l'heure du thé par des fudges exquis aux pacanes et aux guimauves. Ces jolis délices ne sont pas offerts à la pâtisserie puisque la recette a été faite spécialement pour nous.
Donne 15 fudges - Niveau de difficulté: facile
INGRÉDIENTS
225 g de beurre non salé
50 ml de miel
400 g de chocolat noir 55%
200 g de chocolat au lait
250 g de biscuits au beurre émiettés, maison ou du commerce
100 g de pacanes torréfiées (grillées à sec)
50 g de guimauves
PRÉPARATION
Fondre le beurre, le miel et les chocolats au bain-marie. Tempérer à 40°C.
Ajouter les biscuits émiettés, les pacanes et les guimauves.
Verser dans un contenant préalablement chemisé de papier parchemin. Réfrigérer 2 heures.
Tailler en cubes, enrober de sucre glace.
*Nos pâtissières professionnelles suggèrent de peser les ingrédients solides, dans le simple but d'assurer la plus grande précision au moment de reproduire les recettes à la maison. Si toutefois vous ne possédez pas de balance, il sera facile de trouver les équivalences en ligne.