Donne environ 30 petites galettes de 3 pouces de diamètre
INGRÉDIENTS
> 1 lb de céleri-rave, lavé, pelé et râpé
> 1 lb de panais, pelé et râpé
> 1 oignon moyen
> 11/4 tasse de Matzo Meal non salé* ou de chapelure
> 3/4 tasse de persil plat haché
> 5 oeufs
> 1 c. à soupe de sel casher* ou autre sel (réduire de moitié si on utilise la chapelure)
> 3/4 c. à café de poivre noir frais moulu
> Huile de canola
MÉTHODE
1. Suivre la même méthode que pour les latkes aux pommes de terre, en sautant l'étape du rinçage.