Grilled-cheese et... chocolat!

Grilled-cheese à la figue, fromage bleu, cheddar fort,... (Photo: Christelle Tanielian)

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Grilled-cheese à la figue, fromage bleu, cheddar fort, pacanes et miel.

Photo: Christelle Tanielian

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Christelle Tanielian, collaboration spéciale
La Presse

On ne va pas se mentir, et je suis sûre que vous serez d'accord avec moi: s'il ne devait rester qu'un petit encas chaud et réconfortant au monde, il faudrait que ce soit le grilled-cheese! Deux tranches de pain beurrées, du fromage orange, une poêle chaude: satisfaction, tirez le rideau, merci, bonsoir.

Mais ç'aurait été, comment dire... un peu facile de vous proposer la recette du grilled-cheese classique aujourd'hui. D'autant plus que les recettes de grilled-cheese sont déclinables à l'infini pour notre plus grand bonheur. Il suffit de changer le pain, varier les garnitures, marier les fromages à des fruits de saison, confitures et autres confits: fraise, framboise, abricot, oignon, ou même à une touche de beurre de pommes ou d'érable.

Comme moi, accompagnez-les d'une soupe ou d'une salade et créez-vous en un rien de temps un repas tout simple que je pourrais presque qualifier d'encas gourmet.

Si l'envie vous prend de vous débarrasser du fromage, jetez donc un oeil - et votre dévolu - sur le sandwich pressé au chocolat. Décadent, vous avez dit? Attendez d'y goûter...

Grilled-cheese à la figue, fromage bleu, cheddar fort, pacanes et miel

Pour 1 personne

INGRÉDIENTS

> 2 tranches de pain de votre choix (céréales, de campagne, aux noix...)

> 1 c. à soupe de beurre

> 6 tranches de cheddar fort

> 3 tranches de fromage bleu, émiettées

> 2 figues fraîches, tranchées en quatre (qu'on peut remplacer par des poires, des pommes ou des fraises en saison)

> 8 pacanes, grossièrement concassées, torréfiées quelques minutes dans une poêle chaude

> 1 c. à soupe bombée de miel

PRÉPARATION

1. Faire chauffer une poêle sur feu moyen.

2. Beurrer unilatéralement les tranches de pain et disposer une tranche dans la poêle.

3. Disposer la garniture, arroser de miel et recouvrir de la deuxième tranche pain.

4. Retourner le grilled-cheese dans la poêle lorsque celui-ci est bien doré, presser à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et croustillant, et le fromage bien fondant.

Sandwich pressé au chocolat, bananes caramélisées et noix... (Photo: Christelle Tanielian) - image 2.0

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Sandwich pressé au chocolat, bananes caramélisées et noix de coco.

Photo: Christelle Tanielian

Sandwich pressé au chocolat, bananes caramélisées et noix de coco

Pour 1 personne

INGRÉDIENTS

> 1 c. à soupe de sucre en poudre

> 1 banane, coupée en rondelles

> 2 tranches de pain au lait (ou brioche)

> 1 c. à soupe de beurre

> 6 carrés de chocolat noir

> 1 pincée de fleur de sel ou de gros sel (facultatif)

> 1 c. à soupe bombée de copeaux de noix de coco, non salés, torréfiés quelques minutes dans une poêle chaude

PRÉPARATION

1. Dans une poêle chaude, à feu moyen-fort, faire chauffer le sucre pour faire un caramel sec et faire revenir les rondelles de banane sur les deux côtés, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur ambrée.

2. Beurrer unilatéralement les deux tranches de pain au lait et disposer une tranche dans une poêle chaude.

3. Superposer le chocolat, le sel et les bananes et recouvrir de la deuxième tranche de pain au lait.

4. Retourner le sandwich dans la poêle lorsque celui-ci est bien doré, presser à l'aide d'une spatule. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et croustillant, et le chocolat bien fondant.

5. Servir chaud parsemé de copeaux de noix de coco.

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