Chutney de canneberges

Des canneberges... (Photo: Ivanoh Demers, La Presse)

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Des canneberges

Photo: Ivanoh Demers, La Presse

Recette de Denise Cornellier

Ingrédients

1 1/2 c. à soupe d'oignon ciselé

2 c. à thé de beurre

1 t. de canneberges, fraîches ou congelées

4 c. à soupe de sucre

4 c. à soupe + 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc

1 pincée de cardamome moulue

1 pincée de cannelle moulue

1 pincée de coriandre moulue

1 c. à soupe de gingembre frais, pelé, coupé en brunoise (dés très fins)

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, faire suer l'oignon dans le beurre.

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les fruits, le sucre, les épices et le vinaigre.

Faire mijoter 15 minutes à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre.

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