Un classique revisité avec le tofu. Lors du banc d'essai, les auteurs ont remarqué que la couleur et la texture des frites de tofu changent très vite si elles ne sont pas consommées rapidement, alors... faites vite!
Tiré du livre Végétarien parfois, souvent, ou passionnément, Éditions La Presse
4 à 6 portions
INGRÉDIENTS:
2 paquets de tofu ferme d'environ 300 g chacun
huile de canola, pour friture
sel et poivre
1 tasse de fromage à poutine ou de cheddar en grains
2 tasses de sauce BBQ (voir recette)
PRÉPARATION
-Tailler le tofu comme des frites, en longs bâtonnets.
-Dans une casserole profonde, faire chauffer l'huile de canola.
-Plonger les frites de tofu dans l'huile chaude et laisser colorer. Retirer les frites et les déposer sur un papier absorbant. Assaisonner.
-Dans une assiette creuse, placer les frites de tofu, parsemer de fromage en grains et napper de sauce BBQ. Déguster bien chaud.
Sauce BBQ pour poutine
INGRÉDIENTS
2 tasses de tomates concassées en conserve
1 c. à soupe de pâte de tomate
2 c. à thé de sauce Tabasco
1/4 t. de sauce soya
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/3 t. de vinaigre de vin rouge
1/3 t. d'huile d'olive
3 c. à soupe de miel
6 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe de moutarde
1 oignon, haché
sel et poivre
PRÉPARATION
-Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
-Dans une casserole, verser le mélange et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 30 à 40 minutes.