Envie de cuisiner comme les mamies du livre de Gamal Rodriguez? Voici quelques suggestions très typiques. Attention, les proportions sont parfois approximatives. Faites comme «abuela», allez-y au pif!

Ingrédients

2 kg de pois chiches pelés et moulus

10 oeufs

1 litre de lait

1 kg de sucre

500g de beurre

Bâtons de cannelle

1 kg de chapelure

Préparation

Tremper longuement les pois chiches dans le lait. Ajouter le sucre et passer le mélange au tamis. Ajouter le beurre, les oeufs, la vanille,la cannelle et la chapelure. Remuer énergiquement avec une cuilleren bois. Placer dans un moule beurré. Saupoudrer un peu de farineet mettre au four pour environ 35 à 40 minutes.

- Recette tirée du livre de Gamal Rodriguez