Pour quatre personnes

Au départ, nous explique M. Roellinger, la poudre défendue était destinée aux salades de fruits rouges, mais il s'est rendu compte qu'elle allait bien avec tout, y compris les fruits exotiques. Dans toute bonne salade de fruits, toutefois, on évite les melons, qui sont rarement assez sucrés pour bien se marier au reste.

INGRÉDIENTS

600 g de fruits au choix

250 ml d'eau

1 citron vert

40 g de sucre

1 c. à thé de rhum

1 c. à thé de poudre défendue (mélange d'anis vert, de gingembre en poudre et de cannelle)

PRÉPARATION

Six heures avant de servir, hacher le zeste d'un demi citron vert. Réserver.

Dans une casserole, faire bouillir pendant quelques minutes l'eau, le jus du citron vert, le sucre et la poudre. Laisser refroidir.

Avant de servir : mélanger le sirop, le rhum, le zeste et servir sur les fruits en morceaux. Servir très frais.