À défaut de pouvoir s'offrir la table du Joe Beef, les épiceries fines commercialisent maintenant des assaisonnements concoctés par les chefs du réputé restaurant de la Petite-Bourgogne.
Le «mélange du boucher» se décrit comme une version «robuste» du quasi mythique mélange d'épices à steak des delicatessens de Montréal.
Robuste? Oui, avec des flocons de piment, de l'ail déshydraté, des graines de coriandre et du sel, mais pas du genre décapant.
Ça vous relève une belle pièce de viande (le poulet du dimanche soir!), voire un chili végétarien avec brio, même s'il ne faut pas y voir un produit miracle.
Oui, c'est signé Joe Beef, mais pour un résultat satisfaisant, il faudra faire comme les chefs et choisir d'abord et avant tout des ingrédients d'une qualité sans reproche et faire affaire avec un bon boucher.
Prêts pour le retour de la saison des BBQ?
Points de vente: favuzzi.com