Il ne faut pas se fier qu'aux récompenses pour choisir un fromage - surtout lorsqu'un prix a été remporté dans un concours aux multiples catégories comme le World Championship Cheese Contest et en voici malheureusement une autre preuve.
La maison Alexis de Portneuf a décidé d'offrir une nouvelle déclinaison de son honnête Chèvre des neiges, à la figue et à l'orange. Le résultat est pour le moins décevant. Le palais perçoit surtout ce que la liste d'ingrédients confirme: du sucre.
Les saveurs caprines sont complètement occultées par la dominante de fruits séchés, qui donnent d'ailleurs au produit une couleur saumon peu avenante. Même les enfants n'en ont pas voulu, et ceux qui n'aiment pas beaucoup les fromages de chèvre ont préféré la version originale.
Si on aime les mélanges salés-sucrés, mieux vaut faire soi-même le mariage dans son assiette, en servant un bon chèvre frais avec une confiture de qualité à ses invités. Fromagerie Alexis de Portneuf, offert dans les supermarchés.