Une suggestion pour ceux qui ne jurent que par la bière, même avec les fromages: la fromagerie semi-industrielle Fritz Kaiser, à Noyan, en Montérégie, s'est alliée à la brasserie McAuslan pour élaborer cette pâte semi-ferme à croûte lavée à la bière St-Ambroise.

Le résultat est d'une étonnante douceur. Ce n'est pas l'amertume du houblon qui s'est transmis au fromage, mais les saveurs plus fruitées de la blonde.

Texture souple et agréable, croûte lavée assez délicate pour ne pas rebuter ceux qui ne raffolent pas de la bière. Lait de vache pasteurisé.

Fromagerie Fritz-Kaiser: www.fkaiser.com.

Disponible aussi dans certains supermarchés.

3,5/5