Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 5 minutesPortions: 4
60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
1/2 gousse d'ail, hachée finement
4 filets d'aiglefin d'environ 170 g (6 oz) chacun, sans la peau
4 grandes feuilles de papier d'aluminium
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus de lime, le gingembre et l'ail. Réserver.
Déposer les filets de poisson au centre de chaque feuille de papier d'aluminium. Y répartir la sauce. Saler et poivrer. Refermer les papillotes. Cuire au barbecue environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Accompagner de riz basmati et parsemer de coriandre.
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